特色卤菜技术培训 去哪里可以学卤菜技术的地方

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湖南长沙香尔辣培训卤菜学费是1280元。
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单位名称：湖南香尔辣美食培训
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四川卤菜历史简介：
卤菜起源历史悠久，相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老丹，“便明修栈道，暗度陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的配方，始制豆腐和食品，这便是武冈早的卤菜，之后由于口味独特，卤制方法逐渐传入民间。
由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于 一身
调味品配方复杂而精细 制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样 所谓慢工出细活
本中心的卤菜配方 是在传统川卤王的秘方上 加入时下受欢迎的湘卤风味 确保每位学员学成后
能做出色泽金黄 香味醇厚 嚼味无穷的川湘卤菜
卤菜培训项目包括：鸡 鸭 鹅 ； 猪脚 猪蹄 ；牛肉 羊肉 ；以及各种动物内脏 共计几十中肉食
种类丰富 可满足各种消费者的喜好
在超市 菜市场 甚至是路边小摊 色香味俱全的卤菜 总是备受顾客喜爱 抢购 可以做零食小吃 也
能做桌席上的大菜 销售前景红火一片
香尔辣小吃培训基地专业教学卤菜技术 我们从长时间的从业里 积累了大量经验 完善了
配方和技术 每一位学员 我们会详细讲解技术理论 然后手把手指导 每一道制作卤菜的工序 从原料
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学员经过大量实践后 全面扎实的掌握了技术 能亲手做出纯正的川湘绝味卤菜 才能学成结业 学员
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免费提供培训要点 卤菜加工原料的选用与初加工
材的特点及使用量
各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间
成功卤汤的调制与保管
卤水配方、卤水制作
调色调味、火候把握
红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法， 系列荤素卤品加工的全程工艺
卤品加工的注意事项
⑩卤品加工用具，原材料、材的采购渠道
⑩各种调味品的秘制配方。
培训内容： 畜肉类 卤方块肉 五香蹄花 卤猪头肉 卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤牛筋 等。 禽肉类 虎皮鸡蛋 五香鸡蛋 虎皮鸡爪 五香鸡爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫等。 豆制品等 五香面筋 香卤干子 卤水素鸡 五香腐竹 香卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕等