郴州的鱼粉技术培训哪儿有学 鱼粉学习

郴州的鱼粉自古就是远近闻名，在湖南这个以辣著称的省份，郴州的鱼粉可谓是独树一帜，许多外地游客来郴州旅游的过程中，品尝鱼粉成了必过的旅程之一
鱼粉，湖南郴州地方名小吃，利用新鲜的鲢鱼和米粉制成。
原产地本是在距离郴州市城区几十里地的一个叫栖凤渡的小镇，所以郴州人又把它叫栖凤渡鱼粉。

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常用作法[2] 是：河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入郴州当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，鱼必须是鲢鱼，而且应是活的新鲜鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。

栖凤渡鱼粉[1] 逐渐的小的名气是从上世纪八十年代初开始的，一些栖凤渡人看到城里人也特喜欢吃鱼粉，便到郴州城区开办了小饮食店，生意着实红红火火。一些不是在栖凤渡土生土长的外地人，看着眼红，同时也看到了这里面的商机，便也偷偷地学起了做鱼粉，当认为所做的鱼粉比栖凤渡人也不差时，便也斗胆地打出了栖凤渡鱼粉的招牌，一时间这栖凤渡鱼粉便风靡了郴州全城。

鱼粉是湖南新创作出来的特色粉，是各种鱼和本公司秘制高汤制作成，其口味主要以鱼的鲜、香，吃后回味无穷，百吃不厌，适合全国各地早餐的特色。