新疆是杏树的原产地之一,是我国杏的大产地。目前新疆杏树种植面积约20万亩,位居全疆水果产量第三位。
杏为什么要烘干?
杏产后干燥时间长,砍树。农户田间地头晾晒(卫生条件差、品质恶劣烂果率高、干制时间长)。熏硫制干(当地农户一般会将自己食用的和销售的分开晾晒,自己食用的,可用简易暖棚晾晒,而准备卖出的则熏硫制干),大型晾晒架晒干(大型的由于南疆地区沙尘大、需二次清洗干燥)
杏烘干的难点
a单果重。b形状。
c可溶性固形物含量及其含糖量。一般可溶性固形物含量越高的品种,烘干的干品率越高杏干的肉质较为厚实紧韧,口感较好。可溶性固形物含量大于18%的杏制干效果较好。含糖量低的杏干燥后较酸,口感不佳。含糖量高的杏干燥后酸甜适口,适于食用,但在干燥过程中糖容易析出,不仅影响杏的色泽,而且使成品发粘,影响品质。
在我国辣椒的栽种面积仅次于结球白菜,是我国第二大蔬菜作物。
种植面积还在不断扩大,现在辣椒已成为农民致富的重要经济作物之一出口量大。辣椒具有丰富的营养价值,维生素C含量高;同时具有药用价值。种植面积较大的省份有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、新疆、陕西和湖北等。
辣椒为什么要烘干?
辣椒现阶段常采用日晒法直接晒干。由于方法简便易操作、成本低、技术和管理不复杂,在农村广泛应用;但受地区、气候的影响限制,营养成分损失较多、外观品质不好、质量低下、易霉变腐烂、劳动强度大。也存在硫磺椒加工、食品安全。
热泵烘干机,箱式烘干房,采用新技术,节能,采用逆卡诺循环原理工作。可实现低温空气封闭循环干燥,物料干燥质量好。节能,适用物料广泛。相比较燃煤热风干燥相比更加节能环保,具有干燥品质好、批次处理量较大等特点。
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